Bahan - bahan :
*1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
*100 ml Minyak ayam
*100 ml Kecap asin
*300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
*3 sdm Kecap manis
*2 sdm Kecap Ingris
*2 batang Daun bawang dirajang
*Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang diperlukan :
*3 siung Bawang putih
*5 buah Bawang merah
*1 sdt Ketumbar
*3 cm Kunyit
*3 cm Jahe
*4 butir Kemiri
Bahan untuk membuat Kaldu:
*2 liter Air
*1/2 kg Tulang ayam
*1 sdt Garam
*1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat :
*Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
*Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
*Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
*Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
*Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.
Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.
sLiDe PHoTo
