mY bLOg

uah naga mempunyai khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia diantaranya sebagai penyeimbang kadar gula darah, pelindung kesehatan mulut, pencegah kanker usus, mengurangi kolesterol, pencegah pendarahan dan mengobati keluhan keputihan.

Buah naga biasanya dikonsumsi dalam bentuk buah segar sebagai penghilang dahaga, karena buah naga mengandung kadar air tinggi sekitar 90 % dari berat buah. Rasanya cukup manis karena mengandung kadar gula mencapai 13-18 briks. Buah naga juga dapat disajikan dalam bentuk jus, sari buah, manisan maupu selai atau beragam bentuk penyajian sesuai selera anda.
Secara umum,pakar sependapat dan mengakui buah naga kaya dengan potasium, ferum, protein, serat, sodium dan kalsium yang baik untuk kesihatan berbanding buah-buahan lain yang diimport.

Menurut AL Leong dari Johncola Pitaya Food R&D, organisasi yang meneliti buah naga merah , buah kaktus madu itu cukup kaya dengan berbagai zat vitamin dan mineral yang sangat membantu meningkatkan daya tahan dan bermanfaat bagi metabolisme dalam tubuh manusia.

“Penelitian menunjukkan buah naga merah ini sangat baik untuk sistem peredaran darah, juga memberikan efek mengurangi tekanan emosi dan menetralkan toksik dalam darah.“Penelitian juga menunjukkan buah ini bisa mencegah kanker usus, selain mencegah kandungan kolesterol yang tinggi dalam darah dan menurunkan kadar lemak dalam tubuh,” katanya.

Secara keseluruhan, setiap buah naga merah mengandungi protein yang mampu meningkatkan metabolisme tubuh dan menjaga kesehatan jantung; serat (mencegah kanker usus, kencing manis dan diet); karotin (kesehatan mata, menguatkan otak dan mencegah masuknya penyakit), kalsium (menguatkan tulang).

Buah naga juga mengandungi zat besi untuk menambah darah; vitamin B1 (mencegah demam badan); vitamin B2 (menambah selera); vitamin B3 (menurunkan kadar kolesterol) dan vitamin C (menambah kelicinan, kehalusan kulit serta mencegah jerawat).

Berikut ini kandungan nutrisi lengkap buah naga :

Kadar Gula : 13-18 briks
Air : 90 %
Karbohidrat : 11,5 g
Asam : 0,139 g
Protein : 0,53 g
Serat : 0,71 g
Kalsium : 134,5 mg
Fosfor : 8,7 mg
Magnesium : 60,4 mg
Vitamin C : 9,4 mg

Brokoli tergolong ke dalam keluarga kubis-kubisan dan termasuk jenis sayuran yang tidak tahan terhadap udara panas. Itulah mengapa brokoli bisa tumbuh di tempat dataran tinggi, yaitu lebih dari 700 mdpl.

Brokoli mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, vitamin A C E. Kandungan zat berkhasiatnya, yaitu sulforafan dapat mencegah penyakit tumor/kanker.

Cara pemakaian brokolo yaitu cukup mengkonsumsinya sebagai sayuran rebus atau dimasak dengan sayuran lain denggan porsi secukupnya

angan ditanyakan lagi manfaat jahe. Di balik rasanya yang pedas, jahe mengandung zat-zat yang berguna bagi tubuh manusia. Tak heran bila sejak lama dikenal ada wedang (minuman) jahe, permen jahe, atau bandrek (minuman yang mengandung jahe). Jahe juga banyak digunakan sebagai bumbu untuk berbagai jenis masakan atau kue.

Manfaat jahe, berdasar sejumlah penelitian, antara lain:

1. Merangsang pelepasan hormon adrenalin, memperlebar pembuluh darah, sehingga darah mengalir lebih cepat dan lancar. Tubuh pun menjadi lebih hangat, kerja jantung memompa darah lebih ringan. Akibatnya, tekanan darah menjadi turun.

2. Jahe mengandung dua enzim pencernaan yang penting. Pertama, protease yang berfungsi memecah protein. Kedua, //lipase// yang berfungsi memecah lemak. Kedua enzim ini membantu tubuh mencerna dan menyerap makanan.

3. Jahe sekurangnya mengandung 19 komponen bio-aktif yang berguna bagi tubuh. Komponen yang paling utama adalah //gingerol// yang bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung. Gingerol diperkirakan juga membantu menurunkan kadar kolesterol.

4. Memblok serotonin, yaitu senyawa kimia pembawa pesan. Senyawa ini menyebabkan perut berkontraksi, sehigga timbul rasa mual. Misalnya pada orang yang mengalami mabuk perjalanan. Jadi, untuk mencegah mabuk perjalanan, ada baiknya minum wedang jahe sebelum bepergian. Caranya: pukul-pukul jahe segar sepanjang 1 ruas jari, masukkan dalam satu gelas air panas. Beri madu secukupnya, lalu minum. Bisa
juga menggunakan sepertiga sendok teh jahe bubuk, atau kalau tahan, makan dua kerat jahe mentah.

5. Membuat lambung menjadi nyaman, dan membantu mengeluarkan angin. Bisa meringankan kram perut saat menstruasi atau kram akibat terlalu banyak mengkonsumsi makanan berlemak.

6. Membantu tubuh melawan pilek dan flu. Jahe mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.

7. Jahe merupakan pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik, sakit kepala, dan migren. Caranya, minum wedang jahe 3 kali sehari. Bisa juga minum wedang ronde, mengulum permen jahe, atau menambahkan jahe saat Anda membuat soto, semur, atau rendang.

Sakit otot atau keseleo bisa bikin kita bete. Untuk mengobati sakit otot dan keseleo saya selalu membuat ramuan ini. Sebuah ramuan turun temurun dari nenek moyang kita.


Bahan utama yaitu beras dan kencur (cikur), jika ada boleh ditambah tanaman herbal kiurat. Semua ukuran bahan, saya selalu memperkirakan, pokoknya secukupnya saja.

Cara membuat ramuannya yaitu, dengan menghancurkan bahan-bahan tersebut di atas kemudian mencampurkannya dengan memberi sedikit air agar ramuan tersebut menjadi lumat.

Cara memakainya yaitu dengan memborehkan/mengoleskan pada bagian yang sakit.

Jika anda termasuk salah seorang yang suka pusing dan mual saat bepergian jauh dengan memakai kendaraan, gunakan saja tips ini untuk mengatasinya.

Kebanyakan orang meminum antimo untuk mencegah mabuk kendaraan. Tapi jika ini dilakukan terlalalu sering dan berlebihan akan menyebabkan ketergantungan dan memiliki efek samping yang tidak diinginkan.

Solusinya, untuk mencegah hal itu, anda dapat menggunakan ubi jalar yang masih mentah. Cuci bersih ubi jalar kira-kira sebesar telur ayam tersebut, kemudian makan mentah sebelum naik kendaraan.

Ada beberapa hal yang perlu dihindari oleh ibu hamil selama masa kehamilannya. Ini merupakan saran yang sangat penting dan perlu diperhatikan oleh para BUMIL karena dampaknya yang akan membahayakan si janin bahkan si ibu itu sendiri.

Hal-hal yang perlu dihindari dan diwaspadai oleh ibu hamil adalah sebagai berikut.

1. Ibu hamil sebaiknya tidak merokok atau minum-minuman keras. Nikotin dalam rokok dapat menggugurkan kandungan.
2. Ibu hamil sebaiknya menghaindari ruangan yang berasap rokok. karena menghisap asap rokok sama saja dengan merokok.
3. Ibu hamil tidak boleh sembarangan minum obat atau jamu. Beberapa jenis obat tidak boleh diminum oleh ibu hamil. Ada obat yang bisa menggugurkan kandungan dan bisa membuat bayi cacat. Terutama jika obat atau jamu diminum selama triwulan pertama dan kedua. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter apabila anda ingin mengkonsumsi obat atau suplemen kesehatan.
4. Silahkan bila ada yang mau menambahkan, isi komentar di bawah ya...

Apabila Anda mengalami luka terbakar seperti karena luka bakar terkena api rokok, terkena knalpot motor, dll obati saja dengan putih telur. Ya, selain mengobati luka bakar dengan lidah buaya, bisa juga menggunakan putih telur.

Caranya ambil saja putihnya telur ayam, lalu oleskan pada luka berkali-kali hingga rasa sakit dan pedihnya hilang. Untuk hasil yang maksimal dan bisa menghilangkan bekas tanda lukanya, gunakan minyak biyawak secara teratur.

Yang perlu diperhatikan adalah luka bakar jangan sampai terkena air karena selain bisa menimbulkan rasa pedih, luka lama sembuh, juga dikhawatirkan air akan dapat berosmosis ke dalam kulit.

SETIAP bagian dari tumbuhan pepaya memiliki khasiat. Bahkan, getah pepaya yang terdapat di seluruh bagian tanaman, mulai dari buah, daun, batang, sampai akarnya, bersifat antitumor dan kanker. Ini karena lebih dari 50 asam amino yang terdapat di dalamnya.
Buah pepaya memiliki kadar serat yang tinggi. Itu sebabnya saat mengalami sulit buang air besar, pepaya adalah buah yang pas untuk dikonsumsi. Tentu, khasiat pepaya tak hanya pada buahnya saja. Linda misalnya. Ibu rumah tangga yang tinggal di Jakarta ini pernah membuat ramuan alami untuk mengatasi gejala cacingan pada anaknya yang berusia 3 tahun dengan memanfaatkan akar kering pepaya dicampur dengan bawang putih. Hasilnya tak kalah dengan obat cacing yang banyak dijual di toko.

Munaroh, juga ibu rumah tangga, pernah merasakan manfaat daun papaya untuk menambah nafsu makan anaknya yang sempat menurun setelah sakit. Hasilnya lumayan, berkat ramuan daun pepaya segar seukuran telapak tangan, sedikit garam, dan air hangat setengah cangkir yang kemudian diblender dan disaring guna diambil airnya untuk diminumkan, nafsu makan anaknya jadi bertambah.

Kandungan Papain
Buah, daun, dan akar papaya memang dapat dimanfaatkan mencegah gangguan ginjal, sakit kandung kemih, tekanan darah tinggi, dan gangguan haid. Sementara biji pepaya bermanfaat mengobati cacing gelang, gangguan pencernaan, masuk angin, dan diare.
Dari beberapa penelitian dijelaskan, batang dan daun pada tumbuhan pepaya mengandung banyak getah putih seperti susu (white milky latex) yang berpeluang dikembangkan sebagai antikanker. Manfaat getah pepaya untuk kesehatan dibuktikan Bouchut secara ilmiah, seperti dikutip Journal Society of Biology, yang menyatakan papain bersifat antitumor atau kanker.
Peran itu dimungkinkan oleh kandungan senyawa karpain, alkaloid bercincin laktonat dengan tujuh kelompok rantai metilen. Dengan konfigurasi itu, tak hanya tumor dan penyakit kulit yang disembuhkan, karpain ternyata juga ampuh menghambat kinerja beberapa mikroorganisme yang menggangu fungsi pencernaan, sehingga efektif untuk menekan penyebab tifus.
Lebih dari 50 asam amino terkandung dalam getah pepaya, antara lain asam aspartat, treonin, serin, asam glutamat, prolin, glisin, alanin, valine, isoleusin, leusin, tirosin, fenilalanin, histidin, lysin, arginin, tritophan, dan sistein. Mereka bersatu padu menjadi bahan baku industri kosmetik untuk menghaluskan kulit, menguatkan jaringan agar lebih kenyal, dan menjaga gigi dari timbunan plak.
Selama ini getah pepaya yang terdapat pada daun memang lebih dimanfaatkan untuk pengempukan daging dengan cara membungkus daging mentah dengan daun tersebut selama beberapa jam dalam suhu kamar. Selain itu, daun pepaya dapat langsung digosok-gosokkan pada permukaan daging. Penggosokan daun pada daging dimaksudkan untuk mengeluarkan getah (lateks) yang terdapat pada daun agar keluar, kemudian masuk dalam daging.
Bentuk Kemasan
Di beberapa daerah, daging dimasak langsung bersama daun dan buah pepaya mentah untuk mendapatkan daging yang lunak dan mudah dicerna. Saat ini, getah yang terdapat dalam daun dan buah pepaya mentah diekstrak untuk dimanfaatkan sebagai bahan campuran pengempuk daging secara komersial. Tepung getah pepaya sebagai pengempuk daging banyak dijual dalam bentuk kemasan di super market atau di toko bahan kimia.
Penggunaan getah tersebut bisa dengan penyuntikan secara langsung pada ternak setengah jam sebelum disembelih agar dagingnya lebih lunak. Enzim papain akan menghidrolisis kolagen dalam daging, sehingga bentuknya menjadi kendur dan daging akan lebih empuk. Enzim papain inilah yang merombak protein (kolagen) menjadi beberapa bagian.
Dalam buku Taman Obat Keluarga edisi III terbitan Departemen Kesehatan disebutkan, pepaya termasuk tanaman yang cepat tumbuh dan berbuah banyak. Di daerah tropis, pembuahan pertama dapat berlangsung kurang dari satu tahun dan kemudian berbuah sepanjang tahun. Jumlah buah bisa mencapai 50-150 per pohon setahun.
Jika selama ini Anda termasuk penggemar buah pepaya, tentu sepakat bahwa manfaat dan nilai gizinya bagi kesehatan sangatlah besar. Tidak sekadar memiliki serat tinggi, pepaya juga mengandung berbagai jenis enzim, vitamin, dan mineral. Malah kandungan vitamin A-nya lebih banyak daripada wortel, dan vitamin C-nya lebih tinggi daripada jeruk. Kaya pula dengan vitamin B kompleks dan vitamin E.
Hebatnya lagi, kandungan enzim papain dalam buah pepaya berfungsi mempercepat proses pencernaan protein. Kadar protein dalam buah pepaya tidak terlalu tinggi, hanya 4-6 gram per kilogram berat buah, tetapi hampir seluruhnya dapat dicerna dan diserap tubuh. Ini disebabkan enzim papain dalam buah pepaya mampu mencerna zat sebanyak 35 kali lebih besar dari ukurannya sendiri.
Meramu Idola Sepanjang Musim
Karena mudah dipelihara dan tidak mengenal musim, harga pepaya memang jauh lebih murah dibandingkan dengan buah lain. Meski harganya murah, manfaat yang dikandungnya ternyata sangatlah besar. Bahkan, setiap bagian tanaman, mulai dari biji, buah, daun, hingga getahnya, dapat dimanfaatkan untuk beragam keluhan. Tak heran, pepaya bisa disebut sebagai buah idola sepanjang musim.
Berikut beberapa contoh meramunya.
Biji
- Mengunyah satu sendok teh biji pepaya mentah dalam kondisi perut masih kosong setiap hari dapat mencegah dan membasmi cacing serta parasit lainnya. Biji pepaya ini dapat dipergunakan dalam keadaan basah maupun kering. Jika rasanya terlalu kuat, bisa dicampur dengan kurma atau madu. Bisa saja biji pepaya ini diblender dan dicampur dengan sedikit air, baru diminum. Sebagai program antiparasit, makanlah biji pepaya ini setiap hari selama seminggu, selanjutnya diulang dua minggu kemudian.
- Cara lainnya, ambil biji pepaya kering berupa serbuk 10 gram. Serbuk ini dididihkan bersama air 150 ml, sampai diperoleh larutan 75 ml setelah disaring. Hasil ini bisa diminum sekaligus dua jam sebelum makan malam.
Akar
- Untuk obat cacing, gunakan akar pepaya kering 10 gram, bawang putih 1 gram, dan air 100 ml. Bahan dipotong-potong, kemudian dididihkan dengan air selama 15 menit, baru disaring. Bila perlu, tambahkan air matang sehingga diperoleh hasil saringan 75 ml.
- Sebagai minuman penyegar, ambil dua potong akar dan satu lembar daun pepaya. Kedua bahan tersebut ditumbuk halus, kemudian direbus dengan satu liter air sampai mendidih, lalu saring. Bila perlu, campurkan madu atau jahe agar rasanya lebih segar.
- Untuk mencegah risiko batu ginjal, ambil tiga potong akar pepaya, kemudian rebus dengan satu liter air sampai mendidih, kemudian saring. Setelah dingin, campur dengan sedikit madu, lalu minum.
Getah
- Untuk obat luka bakar maupun gatal-gatal di kulit (sebagai obat luar). Oleskan getah dari buah pepaya yang masih muda. Agar tidak terjadi infeksi, bersihkan dulu kulit sebelum diolesi.
- Sebagai pelunak daging, daun pepaya dapat langsung digosok-gosokkan pada permukaan daging. Penggosokan daun pada daging tersebut dimaksudkan untuk mengeluarkan getah (lateks) yang terdapat pada daun agar keluar, kemudian masuk dalam daging.
Daun
- Sebagai pengontrol tekanan darah, ambil 5 lembar daun pepaya, rebus dengan 1/2 liter air hingga tinggal tiga perempatnya. Dinginkan sebelum diminum. Jika perlu, tambahkan gula merah atau madu agar terasa lebih manis sebelum diminum layaknya teh.
- Untuk obat demam berdarah, campur 5 lembar daun pepaya, temulawak, meniran secukupnya, dan gula merah. Rebus hingga masak untuk kemudian didinginkan sebelum siap diminum.
- Obat nyeri perut saat haid, ambil 1 lembar daun pepaya, buah asam, dan garam secukupnya. Rebus hingga masak untuk kemudian dinginkan dan diminum dalam satu gelas.
Buah mentah
- Untuk memperlancar ASI, mengatasi sembelit, gangguan haid, maupun gangguan lambung, manfaatkan buah pepaya sebagai bahan dasar sayuran. Sayuran buah pepaya ini biasanya dimasak seperti halnya membuat sayur lodeh. Sebagai selingan, dapat dicampur dengan daging atau tempe. Jangan lupa, sebelum memasak, cuci buah untuk membersihkan kotoran dan mengurangi getahnya.
Buah masak
- Untuk meningkatkan asupan serat yang membantu menjaga organ pencernaan sekaligus memperlancar BAB. Dapat dimakan langsung atau dibuat jus dengan dicampur buah lain serta ditambah madu atau gula.

Banyak konsumen yang melihat ke alternatif dan ramuan sehat yang dapat membantu dalam manajemen menurunkan berat badan. Ada banyak herbal yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan dengan aman.

Beberapa jamu dapat digunakan untuk membuat teh yang akan efektif dalam menurunkan beratbadan, sementara yang lainnya dapat digunakan dalam kombinasi dengan herbal lain untuk membuat campuran atau pil untuk diet.

1. Teh hijau. Dikenal sebagai yang terbaik dan berat badan paling efektif obat, manfaat teh hijau termasuk merangsang thermogenesis properti, meningkatkan metabolisme, memblokir dan membakar lemak, menurunkan kolesterol buruk dan pengekangan nafsu makan. Ini juga merupakan salah satu herbal yang paling aman teh dan berat badan yang terbaik adalah diambil dalam bentuk cair

2. Peppermint. Sebagai anti inflamasi, peppermint membantu dalam manajemen berat badan dengan mengurangi retensi air dalam tubuh dan dengan membersihkan perut. Peppermint juga dapat menenangkan usus dan mengendalikan nafsu makan.

Daun sirih sebagaimana kita tahu banyak sekali manfaatnya, baik sirih merah ataupun sirih hijau. Saat ini saya akan memberikan tips bagaimana cara membuat antiseptik ala toko obat/apotik dari daun sirih. Obat kumur yang tebuat dari daun sirih ini tidak kalah dengan obat kumur yang dijual di apotik. Khasiatnya? Tentu saja bisa membunuh kuman di mulut dengan sangat hebat.

Baiklah, bahan yang digunakan untuk membuat obat kumur ini yaitu cuma daun sirih 3 lembar atau secukupnya dan air kira-kira sebanyak 2 gelas.


Cara membuatnya tinggal merebus daun sirih tersebut oleh air yang sebanyak 2 gelas tadi. Setelah mendidih atau kira-kira airnya menjadi 1 gelas, angkatlah. Gunakan untuk berkumur setelah air menjadi hangat-hangat kuku atau dingin. Sebaiknya dipakai pada malam hari menjelang tidur setelah gosok gigi. Dijamin kuman-kuman pada kabur

Ada banyak manfaat putri malu sebagai tanaman obat. Selain untuk mengobati sulit tidur (insomnia), batuk berdahak, rematik, putri malu juga bisa dimanfaatkan untuk mengobati cacingan.

Caranya yaitu, cuci 15-30 gram herba putri malu, lalu rebus dalam 3 gelas air sampai tersisa 1 gelas. Setelah dingin, saring dan air saringannya diminum malam hari sebelum tidur.

Peringatan:

* Penggunaan akar putri malu dalam dosis tinggi dapat menyebabkan keracunan dan muntah-muntah.
* Ibu hamil dilarang meminumn rebusan tumbuhan obat ini karena dapat menyebabkan kematian pada janin.

Bahan-Bahan :

* 8 lembar roti tawar irisan
* 4 daging hamburger siap pakai
* Daun selada secukupnya
* Mayonnaise siap pakai
* Saus tomat
* Bawang bombay iris bulat



Cara Membuat :

* Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.

* Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.

* Tutup dengan 1 lembar roti.

Bahan - bahan:

1 kaleng buah, buka dan tampung sirupnya
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk. Warna dapat disesuaikan dengan selera
100 gr gula pasir
750 ml air dan sudah termasuk sirup dari buah kaleng
4 butir putih telur
100 ml sirup orange


Cairan FLA:

500 ml susu cair
100 gr gula pasir
2 butir kuning telur
2 sdm tepung maizena. Sebelumnya larutkan terlebih dahulu dengan sedikit air
2 sdm rhum vanili. (optional, sesuaikan dengan selera)



CARA MEMBUAT:

Campur agar-agar, gula pasir, dan air dan kemudian Masak hingga mendidih dan warnanya mengkilat.

Kocok putih telur yang telah disediakan hingga kaku.

Tuang campuran agar-agar ke dalam ke dalam utih telur sedikit demi sedikit kemudian aduk hingga rata.

Tambahkan sirup orange sambil terus diaduk.

Tuang ke dalam wadah

Susun buah di atasnya.

Dinginkan dengan cara dimasukkan dalam kulkas.

Setelah dingin keluarkan dan sajikan dengan fla.

FLA :

Didihkan susu dan gula

Setelah itu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air dan aduk rata.

Kocok kuning telur dan tambahkan 2 sdm adonan susu kemudian aduk rata.

Tuang semuanya ke dalam adonan susu dan aduk rata.

Angkat dan dinginkan. Vanili dapat ditambahkan setelah.

Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe

Cara Membuat:
Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.

Kue Sus atau dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri), adalah kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa. Bahkan Sus saat ini tidak melulu diisi Vla, akan tetapi juga di isi dengan berbagai macam filling seperti layaknya Sandwich. Jadi ada sus yang di isi ragout, bahkan di isi dengan lembaran smoked beef, keju lembaran, telur rebus yang diiris tipis, dan lain-lain. Ibaratnya, kulit sus diperlakukan sebagai roti tawar yang bebas di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibuat memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibuat seperti ular-ularan, dan lain-lain.
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini



* Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
* Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
* Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
* Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
* Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
* Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
* Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.

Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil. Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :

* panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan.
* Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
* Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak. Misalnya dengan keju, dan bahan lain.

Bahan :

1 ekor ikan kakap
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
2 sendok makan tauco
1 tangkai daun bawang
1 buah wortel
Garam, lada, bumbu penyedap secukupnya


Cara memasak :

• Ikan kakap dibersihkan dari sisk dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
• Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
• Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
• Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan

Bahan :

1 ekor ikan kakap
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
2 sendok makan tauco
1 tangkai daun bawang
1 buah wortel
Garam, lada, bumbu penyedap secukupnya


Cara memasak :

• Ikan kakap dibersihkan dari sisk dan kotorannya, belah bagian kiri dan kanan badannya, beri garam dan lada
• Goreng sampai matang. Daun bawang diiris halus
• Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai baunya sedap bersama cabai rawit dan taoco, aduk-aduk kemudian tambahkan air dan irisan wortel
• Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng tadi. Tambahkan irisan daun bawang, angkat dan siap dihidangkan

Bahan :

*500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
*1/2 sdt oregano kering
*1/2 sdt merica bubuk
*1 sdm air jeruk nipis
*1/2 sdt garam halus
*1 butir telur ayam, dikocok
*50 gr tepung maizena
*2 sdm mentega
*50 gr bawang bombay, iris tipis
*2 siung bawang putih, cincang halus
*3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
*125 gr biji jagung manis kalengan
*1 sdm saus tiram
*1/2 sdt merica bubuk
*1/2 sdt garam halus
*15 helai daun kucai, potong 2 cm


Cara membuat :
*Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
*Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.
*Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
*Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
*Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
*Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
*Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.

Bahan :

* 1 ayam muda
* 1 buah tomat segar
* 1 buah paprika
* 1 buah selada

Bumbu :
* garam, lada, mentega secukupnya


Cara memasak :

* Ayam dibersihkan, buang kepala dan kaki, beri garam, lada
* Ikat kedua ujung paha ayam, masukkan ke oven temperatur sedang.
* Setiap 1 1/2 menit olesi dengan minyak yg keluar dari daging ayam tersebut
* Setelah matang, angkat da lepaskan ikatannya, belah menjadi 2 bagian, potong-potong
* Hias dengan potongan buah tomat, paprika dan daun selada
* Saus tomat diberi sedikit air jeruk nipis dan potongan-potongan halus bawang putih

Bahan - Bahan :

*200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil
*3 sdm minyak goreng
*1 liter kaldu dashi
*150 gram miso
*200 gr bayam


Cara Pembuatan :

*Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
*Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil
*Panaskan ,imyak dalam wajan
*Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
*Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
*Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Bahan - Bahan :
*250 ml air
*1 sdt agar-agar bubuk
*150 g gula pasir (original recipe: 200 g)
*500 ml susu cair
*3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
*2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas
*250 ml krim kental (whipping cream)



Cara Pembuatan :

Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.

Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.

Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.

Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.

Bahan:

*100 g tepung terigu
*20 g cokelat bubuk
*1/4 sdt soda kue
*100 g gula palem
*50 g gula pasir
*2 butir telur ayam
*2 sdm minyak sayur
*125 g sour cream (krim asam) low fat
*60 g dark cooking chocolate, lelehkan
*60 g dark cooking chocolate, cincang



Cara membuat:

* Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
* Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
* Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
* Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
* Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
* Tuang ke dalam loyang, ratakan.
* Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
* Angkat, dinginkan.

Bahan:

*200 gr daging ayam
*2 siung bawang putih, haluskan
*garam dan merica bubuk secukupnya
*100 gr tepung maizena
*minyak goreng secukupnya


Cara Membuat:

*Iris daging ayam, beri bawang putih halus, garam dan merica bubuk secukupnya
*Taburi tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. angkat
*Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan saus tomat

Bahan - bahan :
*1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
*100 ml Minyak ayam
*100 ml Kecap asin
*300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
*3 sdm Kecap manis
*2 sdm Kecap Ingris
*2 batang Daun bawang dirajang
*Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.



Bumbu yang diperlukan :

*3 siung Bawang putih
*5 buah Bawang merah
*1 sdt Ketumbar
*3 cm Kunyit
*3 cm Jahe
*4 butir Kemiri


Bahan untuk membuat Kaldu:

*2 liter Air
*1/2 kg Tulang ayam
*1 sdt Garam
*1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

*Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
*Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
*Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
*Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
*Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Bahan-bahan :

*1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
*2 sdm kecap asin
*2 sdm saos Inggris
*2 sdm Ang chiu (arak Cina)
*10 buah lokio dibelah 2 bagian
*7 sdm kecap manis
*3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
*3 sdm mentega
*1/2 sdt lada bubuk
*1/2 buah bawang bombai dirajang
*4 siung bawang putih dicincang
*Garam secukupnya



Cara Membuat:

*Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
*Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
*Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
*Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
*Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
*Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan

Bahan kulit :

*350 gram terigu cap Cakra
*200 ml Air
*1 bungkus ragi instan
*1/4 sendok garam



Bahan isi

- Saus Tomat
- Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
- Keju Mozarella


Cara membuat :

*campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
*Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
*Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan
*Oles saus tomat,
*Taburi topping
*Taburi keju mozarela yang dioles tipis
*Bakar sampai matang.

Bahan:
*Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.
*Daun jeruk 3 lbr.
*Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.
*Minyak untuk menggoreng.
*Garam dan gula secukupnya




Bumbu tumbuk kasar:

*Cabe merah 10 bh
*Bawang merah 8 bh

Cara memasak:

*Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
*Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk *aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil
*hidangkan.

Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding bisa pecah